[发明专利]酒精饮料生产中降低的酒精发酵停滞无效
| 申请号： | 201080031132.0 | 申请日： | 2010-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN102471743A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 克里斯廷·彼耶尔;约翰尼斯·马腾·范丹尼布林克 | 申请（专利权）人： | 科·汉森有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00;C12G1/02 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 陈建芳;阎娬斌 |
| 地址： | 丹麦霍*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 生产酒精饮料的方法，其中该方法明显降低不期望的酒精发酵停滞的危险。该方法包括向饮料原液中加入葡萄糖异构酶。 | ||
| 搜索关键词： | 酒精 饮料 生产 降低 发酵 停滞 | ||
【主权项】：
生产酒精饮料的方法，其包括下列步骤：(1)：在酒精酵母发酵期间，用有效量的葡萄糖异构酶处理饮料原液，以维持溶液中的葡萄糖/果糖比率接近1∶1；和此后，(2)：进一步的适当步骤，以生产目的饮料。
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