[发明专利]一种芝麻球面皮及制备芝麻球的方法无效
| 申请号： | 201010586196.9 | 申请日： | 2010-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102100283A | 公开（公告）日： | 2011-06-22 |
| 发明（设计）人： | 张力争;姬真真;吕宝红;牛艳红;蒲红艳 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450011 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种芝麻球面皮及制备芝麻球方法，包含糯米粉重量份30～40％，白糖重量份10～20％，膨松剂重量份0.1～1％，小麦淀粉重量份1～10％，大米粉重量份1～10％，水重量份30～40％。一种制备芝麻球的方法，包括步骤：按照糯米粉重量份30～40％，白糖重量份10～20％，膨松剂重量份0.1～1％，小麦淀粉重量份1～10％，大米粉重量份1～10％，水重量份30～40％称取原料制成面皮，包制馅料制成芝麻球；将所述芝麻球放入180-190度的油中炸制3-5分钟，捞出冷却至室温后进行冷冻。本发明可以提高芝麻球的膨胀度和酥脆性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 球面 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻球面皮，其特征在于，包含糯米粉重量份30～40％，白糖重量份10～20％，膨松剂重量份0.1～1％，小麦淀粉重量份1～10％，大米粉重量份1～10％，水重量份30～40％。
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