[发明专利]一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法有效
| 申请号： | 201010581561.7 | 申请日： | 2010-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102090461A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 陈彦屏 | 申请（专利权）人： | 陈彦屏 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443000 湖北省宜昌市开*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法，包括以下步骤：将黄豆原料清洗、浸泡后磨浆，得到的浆液加热进行煮浆，向经过煮浆的浆液中加入臭卤水后再进行点浆，再经蹲脑摊布、浇制后压制成型，得到臭豆腐成品。本发明提供的臭豆腐的工业化快速加工方法，生产周期短，从原料浸泡到生产出臭豆腐成品时间为1--2个小时，降低了生产成本，提高了生产效率；不必将豆腐经过浸泡，节省生产场地；生产流程连续完成，可按照现代工业化生产线的食品包装程序进行包装和灭菌，减少成品污染机会，提高了臭豆腐的食用安全性；通过调节臭卤水的加入量，臭豆腐的臭度可控，满足对臭度要求不同的消费者；生产中无臭液或化学物质浸泡流程，无任何污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 流水线 方式 生产 臭豆腐 方法 | ||
【主权项】：
一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法，其特征在于：包括以下步骤：将黄豆原料清洗、浸泡后磨浆，得到的浆液加热进行煮浆，向经过煮浆的浆液中加入臭卤水后再进行点浆，再经蹲脑摊布、浇制后压制成型，得到臭豆腐成品。
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