[发明专利]一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法有效
| 申请号： | 201010581561.7 | 申请日： | 2010-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102090461A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 陈彦屏 | 申请（专利权）人： | 陈彦屏 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443000 湖北省宜昌市开*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 采用 流水线 方式 生产 臭豆腐 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法，其特征在于：包括以下步骤：将黄豆原料清洗、浸泡后磨浆，得到的浆液加热进行煮浆，向经过煮浆的浆液中加入臭卤水后再进行点浆，再经蹲脑摊布、浇制后压制成型，得到臭豆腐成品。
2.根据权利要求1所述的采用流水线方式生产臭豆腐的方法，其特征在于：臭卤水的加入量为过滤后浆液量的12－20%。
3.根据权利要求1所述的采用流水线方式生产臭豆腐的方法，其特征在于：向经过煮浆的浆液中加入臭卤水时控制浆液的温度在60－80℃。
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