[发明专利]白茶加工工艺有效
| 申请号： | 201010581025.7 | 申请日： | 2010-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102018063A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 朱启忠 | 申请（专利权）人： | 云南龙生茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 665000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种白茶加工工艺，采摘茶树鲜叶，均匀摊放在萎凋槽上，萎凋15～20小时，揉捻3～5分钟，干燥至毛茶含水量为6±0.5%，本发明增加“揉捻”工序使产品的滋味增强，该产品具有外形条索紧实，干茶色泽银白，汤色黄亮，白毫显露，香气高长，滋味浓厚鲜纯，叶底匀嫩明亮等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 白茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种白茶加工工艺，其特征在于步骤如下：1）、采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料；2）、将鲜叶以1～3cm厚度均匀摊放在萎凋槽上，萎凋15～20小时，至鲜叶失重率35～40%；萎凋至叶形皱缩，叶质萎软，嫩梗折不断，略显淡淡清香；3）、揉捻3～5分钟，不加压空揉，投叶量为装至揉筒2/3； 4）、干燥分为毛火和足火两道工序，毛火温度90～100℃，毛火出来的茶叶进行滩凉，使茶叶中水分分布均匀再进行足火工序，足火温度70～90℃，烘至毛茶含水量为6±0.5%，手捻茶条成末； 5）、拣剔包装: 将毛茶中的非茶类物质及黄片、茶籽、茶花等拣除；用合格的包装物定额包装。
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