[发明专利]一种干丝的制作方法无效
| 申请号： | 201010562706.9 | 申请日： | 2010-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN102475148A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 丁士安 | 申请（专利权）人： | 丁士安 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干丝的制作方法，其方法是将制作好的大干长48cm宽36cm厚1.8cm用刀划成7cm×6cm方干，厚度1.8cm，将划好的方干用刀先将底面修平，将片与片排齐。用专用批干丝的刀，一只手略压着干丝方块，一只手握刀用力平行推割干子表面，将切好的方干用水泡除去豆腥味，再用开水烫制，放入食用碱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种干丝的制作方法，其特征是按照下列步骤制作：(1)、将制作好的大干长48cm宽36cm厚1.8cm用刀划成7cm×6cm方干，厚度1.8cm。(2)、将划好的方干用刀先将底面修平，修平时要注意片与片厚度要一样，约0.5mm，将片与片排齐，接着将底面平的一面朝下。用专用批干丝的刀，一只手略压着干丝方块，一只手握刀用力平行推割干子表面。(3)、将切好的干丝泡水除去豆腥味。(4)、投入食用碱烫制干丝。(5)、过水，在拌干丝和煮干丝之前，要用热水过一下水，其目的是进一步除去豆腥味和碱水味(6)、干丝在烫制前是1.5mm×1.5mm左右粗细，它经过泡、烫过水后变为2mm×2mm左右粗细。
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