[发明专利]一种利用超滤技术从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法

摘要

一种利用超滤技术从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法，属食品科学技术领域。本方法主要采用以下步骤：原料匀浆；酶解离心；超滤去除蛋白；离子交换去除色素及杂质；醇沉结晶。本发明的有益效果是超滤法去除蛋白，减少了其他杂质的引入。本发明的提出对于促进牛磺酸的提取利用以及我国海洋资源的高值化加工具有重要意义。

主权项

一种利用超滤技术从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法，其特征在于包括下述步骤：(1)原料匀浆，将清洗过的牡蛎肉放入组织搅碎机中搅成糊状，然后按照固液比为1∶9添加去离子水；(2)酶解，将上述匀浆液的温度控制在45℃，在所述的匀浆液中加入中性蛋白酶，所述的中性蛋白酶的添加量应在1200u/g，然后保温酶解上述匀浆液，处理时间为6h；(3)灭酶离心，酶解完成后，将所述酶解液的温度提高到100℃，保持10min后，用6000r/min的离心机离心15min；(4)减压浓缩，将上述酶解液放到旋转蒸发仪上进行浓缩，浓缩到原体积的1/60，得到浓缩液。(5)超滤去除蛋白，将上述酶解液通过10000U的超滤膜，得到蛋白质的分子量低于10000U的酶解液，然后将所述的酶解液通过1000U的超滤膜，进行第二次超滤，得到蛋白质的分子量低于1000U的酶解液。(6)树脂的吸附纯化，用离子交换吸附法吸附色素和杂质纯化所述的超滤酶解液，得到牛磺酸粗提液；(7)醇沉，将所述的牛磺酸粗提液中加入4倍体积的无水乙醇，之后将所述的牛磺酸粗提液置于4℃冰箱中过夜，得到牛磺酸沉淀物；(8)结晶，将所述牛磺酸沉淀物适量溶于水，再放入4倍体积的无水乙醇，既有牛磺酸针状晶体析出，反复操作，纯度提高。