[发明专利]一种风味土鸡

摘要

本发明公开了一种风味土鸡，将土鸡宰杀、脱毛、去内脏后洗净、再沥干水，放入存有盐、八角、花椒、桂皮、水配成卤汁的容器内腌制3-5天，取出后沥干水包装（在包装前，将适量的葱姜塞入土鸡肚内）、并送入冷库内速冻；所述卤汁的盐、八角、花椒、桂皮、水重量百分比为：5-11﹪:0.5-1﹪:0.5-1﹪:0.5-1﹪:70-92﹪；所述八角、花椒、桂皮先放入水中煮开、文火熬煮30分钟后，再加入盐；腌制温度为0-10℃。食用时打开袋子即可入锅炖煮，无需再加其他作料，既方便、味道又好。

主权项

一种风味土鸡，其特征在于：将土鸡宰杀、脱毛、去内脏后洗净、再沥干水，放入存有盐、八角、花椒、桂皮、水配成卤汁的容器内腌制3‑5天，取出后沥干水包装、并送入冷库内速冻；所述卤汁的盐、八角、花椒、桂皮、水重量百分比为：5‑11﹪: 0.5‑1﹪: 0.5‑1﹪: 0.5‑1﹪:70‑92﹪；所述八角、花椒、桂皮先放入水中煮开、文火熬煮30分钟后，再加入盐；腌制温度为0‑10℃。