[发明专利]一种肉制品高效保水剂无效
| 申请号： | 201010511898.0 | 申请日： | 2010-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN102450661A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 韩文彬;王辰;王木兰;张克森 | 申请（专利权）人： | 天津三农金科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩奎勇 |
| 地址： | 301800 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种肉制品高效保水剂，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比混合制成：氯化钠30-50份、海藻糖10-20份、山梨醇20-30份、甘油10-20份、卡拉胶5-10份。本产品使用安全、无毒、无害。主要用在肉制品中保水保鲜防腐、吸收水份、增加重量，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，嫩化肉质，可缩短蒸煮时间，改善食品的形态、风味、口感、色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 高效 水剂 | ||
【主权项】：
一种肉制品高效保水剂，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比混合制成：氯化钠30‑50份、海藻糖10‑20份、山梨醇20‑30份、甘油10‑20份、卡拉胶5‑10份。
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