[发明专利]一种熏烤肉味素食调味油的制备方法无效
| 申请号： | 201010296872.9 | 申请日： | 2010-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102090465A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 刘阳;郝学财;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种熏烤肉味素食调味油的制备方法，涉及一种调味油的制备方法，包括如下步骤：将原料按照下述重量份数氨基酸或其盐：0.1-10份，还原糖：0.1-10份，维生素B1：0-10份，水解植物蛋白：0-100份，水：0-100份，进行混合，得混合液；向混合液中投入100-400份(重量)植物油和0.1-20份(重量)香辛料；在80-160℃下搅拌反应10-240分钟后停止加热；再加入0-10份(重量)辅料进行调配，制得调味油，本发明素食调味油，满足广大素食者和无动物源市场需求，相对于市售调味油来说，风味更饱满，天然烹调感更强，营养更丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤肉 味素 调味 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种熏烤肉味素食调味油的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)、混合：将包括如下重量份数的氨基酸或其盐、还原糖、维生素B1、水解植物蛋白、水在反应釜中搅拌，混合均匀，充分溶解，得混合液；其中各物质的重量份数为：氨基酸或其盐 0.1‑10份，还原糖 0.1‑10份，维生素B1 0‑10份，水解植物蛋白 0‑100份，水 0‑100份，(2)、投料：向步骤(1)所述混合液中投入100‑400份(重量)植物油和0.1‑20份(重量)香辛料；(3)、热反应：80‑160℃下搅拌反应10‑240分钟后停止加热；(4)、放料：降温至30‑50℃，过40目筛放料至配制罐，静置30‑120分钟，放掉下层水相溶液，留上层油脂；(5)、调配：向配制罐中加入0‑10份(重量)辅料，搅拌10‑30分钟，状态均一后过40目筛，灌装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津春发食品配料有限公司，未经天津春发食品配料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010296872.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
