[发明专利]无膻加味酥油茶及制作方法

摘要

一种无膻加味酥油茶及制作方法，以酥油、绿茶和水为主料，核桃仁、花生仁、芝麻、白苏子、速溶咖啡粉、食盐、白糖和鸡蛋为辅料，放入内装酥油的酥油茶桶内抽打制成；本发明制成的酥油茶，不仅保留了传统酥油茶的风味及功用特点，而且有效地去除了膻腥气味，更加可口，增加的多种辅料使其营养成分更全面，是一种营养丰富、香味浓郁的特色液态食品。

主权项

一种无膻加味酥油茶的制作方法，将酥油及辅料在酥油茶桶中与注入的煮沸茶汁抽打乳化而成，其特征在于步骤如下：以酥油、绿茶和水为主料，核桃仁、花生仁、芝麻、白苏子、速溶咖啡粉、食盐、白糖和鸡蛋为辅料，分别将培炒后研磨成粉末的花生仁、芝麻、白苏子，与生核桃仁粉末及速溶咖啡粉混匀后放入内装酥油的酥油茶桶内中，各原料按重量份配比为酥油∶花生仁∶核桃仁∶芝麻∶白苏子∶速溶咖啡粉＝5～7∶2～3∶1～1.5∶0.8～1.5∶0.8～1.5∶0.43；又将按重量份配比为绿茶∶水＝4～7∶100经过煮沸并过滤的绿茶汁注入酥油茶桶内，首次的绿茶汁注入量至桶高1/3处，然后在酥油茶桶内按40～50次/分钟的速率抽打1分钟，再按1～2kg酥油茶配1枚鸡蛋的配比放入去壳生鸡蛋后再按40～50次/分钟的速率抽打1分钟，最后将余下的绿茶汁全部注入酥油茶桶内，放入5～10g食盐和0～100g白糖，按20～30次/分钟的速率抽打1分钟即制成无膻腥味酥油茶。