[发明专利]一种咸蛋机械化腌制方法无效
| 申请号： | 201010248139.X | 申请日： | 2010-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101912122A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 史劲松 | 申请（专利权）人： | 安庆市绿油油禽蛋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246738 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋机械化腌制方法，其特征在于将氯化钠和水混合配制成30％的氯化钠水溶液倒入不锈钢恒温恒压装置箱体内，然后取新鲜蛋去除破损和次劣蛋，冼净、消毒后装入不锈钢透水筐中，再将不锈钢透水筐推进氯化钠水溶液，并将箱内温度调节到40℃，压力调到0.2MPa，持续自动转动5-8天。本发明采用恒温恒压机械批量腌制，大大缩短了腌制周期，减少了资金周转，提高了成品率，而且克服了传统腌制工艺中咸淡不一的问题，无污染，安全卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸蛋 机械化 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种咸蛋机械化腌制方法，其特征在于将氯化钠和水混合配制成30％的氯化钠水溶液倒入不锈钢恒温恒压装置箱体内，然后取新鲜蛋去除破损和次劣蛋，冼净、消毒后装入不锈钢透水筐中，再将不锈钢透水筐推进氯化钠水溶液，并将箱内温度调节到40℃，压力调到0.2mp，持续自动转动5 8天。
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