[发明专利]酸甜佛手瓜咸菜及制作方法无效
| 申请号： | 201010234253.7 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN102334661A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 张英 | 申请（专利权）人： | 张英 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了酸甜佛手瓜咸菜及制作方法，属食品加工领域。原料包括佛手瓜、大蒜、白酒、白醋、姜、食盐、糖，其特征在于各原料的重量配比是：佛手瓜3500-4500份、大蒜10-20份、白酒50-100份、白醋100-200份、姜15-25份、食盐100-125份、糖400-700份；其中各原料的重量配比优选为：佛手瓜4300份、大蒜15份、白酒80份、白醋150份、姜20份、食盐120份、糖600份；在陶瓷缸内自下而上逐层放入佛手瓜条、食盐，腌渍12小时取出后，在煮开后的白醋内加入白酒、糖，降温至25度后，将黄瓜条和粉碎后的大蒜、姜在容器内搅拌均匀密封72小时，本发明有益效果：产品外观鲜亮，增进食欲，有助消化，补充体内微量元素，产品易于保存，常温环境下保质期240天。 | ||
| 搜索关键词： | 酸甜 佛手 咸菜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜佛手瓜咸菜，由下属重量份的原料腌制而成，其特征在于各原料的重量配比是：佛手瓜3500‑4500份、大蒜10‑20份、白酒50‑100份、白醋100‑200份、姜15‑25份、食盐100‑125份、糖400‑700份。
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