[发明专利]酸甜佛手瓜咸菜及制作方法

权利要求书

1.一种酸甜佛手瓜咸菜，由下属重量份的原料腌制而成，其特征在于各原料的重量配比是：佛手瓜3500-4500份、大蒜10-20份、白酒50-100份、白醋100-200份、姜15-25份、食盐100-125份、糖400-700份。

2.根据权利要求1所述的一种酸甜佛手瓜咸菜，其中各原料的重量配比是：佛手瓜4300份、大蒜15份、白酒80份、白醋150份、姜20份、食盐120份、糖600份。

3.根据权利要求1或2所述的一种酸甜佛手瓜咸菜的制作方法，其特征在于：在陶瓷缸内自下而上逐层放入佛手瓜条、食盐，腌渍12小时取出后，在煮开后的白醋内加入白酒、糖，降温至25度后，将黄瓜条和粉碎后的大蒜、姜在容器内搅拌均匀密封72小时即可。