[发明专利]绿豆粽及其制作工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种绿豆粽及其制作工艺，它是由糯米10份～15份，绿豆10份～15份，糖7份～11份，油1.2份～1.8份，肥肉1份～2份，蒜蓉0.1份～0.3份，经过糯米的准备、粽叶的准备、肥肉的准备、绿豆馅料的准备、包裹、煮粽、包装的工艺步骤制得。本发明选取的糯米和绿豆为主要原料，糯米和绿豆的比例为1∶1，制得的绿豆粽营养均衡，甜而不腻，老少皆宜；制作工艺简单，容易推广使用。

主权项

绿豆粽，其特征在于：它由以下重量份的原料制备而成：糯米  10份～15份    绿豆  10份～15份糖    7份～11份     油    1.2份～1.8份肥肉  1份～2份      蒜蓉  0.1份～0.3份。