[发明专利]富含茶黄素类的发酵茶饮料的制造方法无效
| 申请号： | 200980110963.4 | 申请日： | 2009-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN101980614A | 公开（公告）日： | 2011-02-23 |
| 发明（设计）人： | 竹元万寿美 | 申请（专利权）人： | 静冈县公立大学法人 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过简便且经济的方法制造苦涩味少、香气及甜味优异的发酵茶饮料的方法。通过向生茶叶中加入水用混合机粉碎1秒～3分钟后，静置或者半厌氧搅拌15分钟以上，进行培养，然后除去固态成分进行加热处理，可以得到发酵茶饮料。根据本发明的方法，可以有效地将儿茶素类转化为茶黄素，从而得到茶黄素、聚酯型儿茶素A、B及没食子酸的含量高的发酵茶饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 黄素 发酵 茶饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵茶饮料的制造方法，其特征在于，向生茶叶中加入水，用混合机粉碎后，静置或半厌氧搅拌15分钟以上，进行培养，然后除去固态成分进行加热处理，得到发酵茶饮料。
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