[发明专利]△4去饱和酶及其在制备多不饱和脂肪酸中的用途

摘要

本文所述的是Δ4去饱和酶，所述酶将全-顺式-7，10，13，16，19-二十二碳五烯酸[“DPA”；22:5ω-3]转化成二十二碳六烯酸[“DHA”；22:6ω-3]并且具有将二十二碳四烯酸[“DTA”；22:4ω-6]转化成全-顺式-4，7，10，13，16-二十二碳五烯酸[“DPAn-6”；22:5ω-6]的次级活性。本文还描述了分离的核酸片段和包含此类编码Δ4去饱和酶的片段的重组构建体以及使用含油酵母中的所述Δ4去饱和酶制备长链多不饱和脂肪酸[“PUFA”]的方法。

主权项

分离的核酸分子，所述分离的核酸分子选自：(a)编码选自SEQ ID NO：2和SEQ ID NO：4的Δ4去饱和酶的分离的核苷酸序列；(b)在如下杂交条件下与(a)杂交的分离的核苷酸序列：0.1XSSC、0.1％SDS，65℃以及用2X SSC、0.1％SDS洗涤，之后用0.1X SSC、0.1％SDS洗涤；(c)与(a)或(b)完全互补的分离的核苷酸序列；和(d)包含第一核苷酸序列或第二核苷酸序列的分离的核酸分子，所述第一核苷酸序列编码至少514个氨基酸的Δ4去饱和酶，所述Δ4去饱和酶基于Clustal W比对方法在与具有如SEQ ID NO：2所示的序列的多肽进行比较时具有至少68％的同一性；所述第二核苷酸序列包含所述第一核苷酸序列的互补序列。