[发明专利]烤淀粉棒无效
| 申请号： | 200910305566.4 | 申请日： | 2009-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101991152A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 冷博 | 申请（专利权）人： | 冷博 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518008 广东深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种淀粉棒，先将土豆等原料洗净，去皮，磨成浆，沉淀后取其湿淀粉，然后加入适量苏打粉、黑胡椒粉、葱末、盐，搅拌均匀，用螺杆挤出，经空心成型装置制成空心棒，在成型装置后连接电热装置，快速烘烤空心棒至成熟，风冷至常温，切割成等长的短棒并装袋。用本方法制成的小食品是烤制成熟的，不经油炸，因此不含对人体有害的反式脂肪。该淀粉棒仅使用沉淀后的湿淀粉作为主原料，去除了原料当中的粗纤维成分，因此口感细腻。苏打粉等蓬松剂，能够使产品内部充满孔隙，这样在加热成熟后有蓬松酥脆的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 | ||
【主权项】：
一种淀粉棒，其特征是：该淀粉棒是烤制成熟的。
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