[发明专利]牛肉口味膨化食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牛肉口味膨化食品及其制备方法，所述牛肉口味膨化食品主要包括主原料、外料粉为：面粉、白糖、奶粉、红薯淀粉、发酵蛋白粉、水、牛肉粉、辣椒、盐、孜然粉、桂皮、大茴香、小茴香、姜粉、香兰素，将以上内、外原料按照一定的配重混合，经过内料混合搅拌、成型、油炸、拌外粉料、包装等工艺过程。本发明解决了生产过程中品质不稳定、生产耗损大、产品质量差等问题，具有加工工艺简单风味独特，香脆可口等特点，可周年生产，不受时间限制，提高了经济效益。

主权项

一种牛肉口味膨化食品，其特征在于各主原料组分的重量百分比为：面粉77％-87％ 白糖3％-13％ 奶粉0.8％-1.2％红薯淀粉0.8％-1.2％ 发酵蛋白粉0.4％-0.8％ 水5％-9％每10斤所有主原料组分总重量中，再添加下列重量的外料粉：牛肉粉20-40g 辣椒20g-40g 盐20g-40g 孜然粉10g-30g桂皮5g-20g 大茴香2g-7g 小茴香2g-7g 姜粉2g-7g 香兰素2g-7g。