[发明专利]一种牛轧糖及其生产方法无效
| 申请号： | 200910251600.4 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101731424A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 陈长贵;席奎 | 申请（专利权）人： | 合肥中科小陶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231600 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛轧糖及其生产方法，牛轧糖的各原料组分的重量份比为：花生仁45-50、麦芽糖55-60、奶粉20-25、木糖醇7-10、奶油6-9、香兰素0.6-0.9、蛋白发泡粉0.6-0.8、蜂蜜1-2、蛋白干0.5-0.8。生产方法包括蛋白干复水、溶糖、冲浆搅拌、糖-气泡基生产、各原料混合成糖浆、成型、挑选、包装得成品。本发明，所生产的牛轧糖低糖、香酥可口、不粘牙，且生产方法简单、易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 种牛 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种牛轧糖，其特征在于：各原料组分的重量份比为：花生仁45-50、麦芽糖5 5-60、奶粉20-25、木糖醇7-10、奶油6-9、香兰素0.6-0.9、蛋白发泡粉0.6-0.8、蜂蜜1-2、蛋白干0.5-0.8。
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