[发明专利]一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法无效
| 申请号： | 200910231736.9 | 申请日： | 2009-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN101717805A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 周惠明;孔祥珍;华欲飞;钱海峰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种酶解小麦蛋白制备小麦蛋白源阿片活性肽的方法，属于小麦蛋白深加工技术领域。本发明以小麦蛋白为原料，加水调至一定的质量百分比，调节一定的温度、pH，先采用胃蛋白酶酶解，然后改变酶解条件，采用胰蛋白酶或胰酶进行酶解，水解完毕调节pH至中性，灭酶，冷却，离心，取上清液经过脱色、3000Da超滤膜分离，干燥得到小麦蛋白源阿片活性肽粉。采用豚鼠回肠法测定阿片活性表明，制备所得的小麦蛋白源活性肽具有显著的阿片活性，而原料小麦蛋白则不具有阿片活性。本发明通过酶解制备小麦蛋白源阿片活性肽，扩大了小麦蛋白的应用范围，为促进小麦蛋白的深度开发与利用提供理论依据和有效途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 蛋白 制备 阿片 活性 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法制取小麦蛋白源阿片活性肽的方法，其特征在于所述方法步骤为：(1)配制小麦蛋白浆料：以小麦蛋白为原料，加水调至小麦蛋白质量浓度为5％-6％；(2)第一步酶解：调整pH值为1.5～2.0，温度为36～38℃，添加胃蛋白酶酶解，加酶量为小麦蛋白重量的1.0％～1.5％，酶解时间9～24h；(3)第二步酶解：再调节pH值为8.3～8.7，添加胰蛋白酶在温度46～48℃酶解或添加胰酶在36～38℃酶解，加酶量为小麦蛋白重量的0.5％～1.0％，酶解4～6h；(4)后处理：酶解完毕调节pH 7.0～7.2，灭酶，冷却，3000rpm离心20min，取上清液经活性炭吸附脱色，3000Da超滤膜分离，干燥得到小麦蛋白源阿片活性肽粉。
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