[发明专利]一种木瓜酒无效
| 申请号： | 200910229648.5 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102051302A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 陈雷 | 申请（专利权）人： | 陈雷 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/225;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立晓 |
| 地址： | 250031 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木瓜酒，其制备方法包括如下步骤：(1)将木瓜去皮去种碎成果浆，加入果浆质量的2％的蔗糖，在20-25℃下接种酵母，在25-35℃密封条件下发酵5-8天；(2)前发酵完成后，固体渣沉到底部，虹吸酒液，除去固体渣，装入消毒好的贮酒桶至桶容量的90％-95％，以待后发酵；(3)在18-20℃接种乳酸菌在20-25℃密封发酵2-3天，用虹吸法进行分离，分离出酒液；(4)取一清洁消毒空瓶，盛酒，用棉花塞口，在常温下对光放置1周，保持清晰不浑浊，即可装瓶密封，并在60-70℃温度下杀菌15-20分钟，在10℃下保存。本发明制备的木瓜酒口感纯正，富于营养，有润肌美容、健脾消食的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 | ||
【主权项】：
一种木瓜酒的制备方法，其特征是包括如下步骤：(1)将木瓜去皮去种碎成果浆，加入果浆质量的2％的蔗糖，在20‑25℃下接种酵母，在25‑35℃密封条件下发酵5‑8天；(2)前发酵完成后，固体渣沉到底部，虹吸酒液，除去固体渣，装入消毒好的贮酒桶至桶容量的90％‑95％，以待后发酵；(3)在18‑20℃接种乳酸菌在20‑25℃密封发酵2‑3天，用虹吸法进行分离，分离出的酒液；(4)取一清洁消毒空瓶，盛酒，用棉花塞口，在常温下对光放置1周，保持清晰不浑浊，即可装瓶密封，并在60‑70℃温度下杀菌15‑20分钟，在10℃下保存。
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