[发明专利]一种肉类脱脂方法无效
| 申请号： | 200910229647.0 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102048177A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 叶健 | 申请（专利权）人： | 叶健 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/307;A23L1/015 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立晓 |
| 地址： | 250031 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉类脱脂方法，包括以下步骤：(1)将肉切成块放入离心机中脱水10-20分钟；(2)将脱水后的肉加入脱脂溶剂，用比此溶剂的沸点高约15-20℃的温度回流脱脂2～3次，每次1～3小时；(3)用离心机脱去脱脂肉中的溶剂，再浸于沸水中煮10-15分钟2～3次，除去脱脂溶剂和水溶蛋白及其分解生成物；(4)在70-80℃下风干制成干品在-10℃下冷冻。本发明脱脂方法安全方便，更利于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 脱脂 方法 | ||
【主权项】：
一种肉类脱脂方法，其特征是包括以下步骤：(1)将肉切成块放入离心机中脱水10‑20分钟；(2)将脱水后的肉加入脱脂溶剂，用比此溶剂的沸点高约15‑20℃的温度回流脱脂2～3次，每次1～3小时；(3)用离心机脱去脱脂肉中的溶剂，再浸于沸水中煮10‑15分钟2～3次，除去脱脂溶剂和水溶蛋白及其分解生成物；(4)在70‑80℃下风干制成干品在‑10℃下冷冻。
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