[发明专利]一种微胶囊化双歧杆菌的制备方法

摘要

本发明公开了一种微胶囊化双歧杆菌的制备方法，采用脱脂乳作为相分离凝聚法的壁材来源，通过凝乳酶和乳蛋白的相互作用形成微胶囊。技术方案包括：脂乳浓度20％～40％，凝乳酶作用时间为30min～120min，植物油混合比例为10∶1～2∶1，乳化时搅拌转速为100rpm～1000rpm。本发明制备的微胶囊化双歧杆菌具有包埋率高、粒径合适、肠溶性高和安全性好等优点，可有效促进双歧杆菌微胶囊制备技术的革新和产业化。

主权项

1、一种微胶囊化双歧杆菌的制备方法，其特征在于，制备方法为：(1)将长双歧杆菌BBMN68(保藏于中国农业大学)传代两次恢复活力，镜检菌株形态，将活化菌株以107cfu/mL接种于MRS培养基，厌氧培养24h。(2)将(1)得到菌液4000rpm，10min离心得到菌体，收集菌泥。(3)配制20％～40％的脱脂乳，62℃，30min巴氏杀菌，冷却后取出28g与离心得到的双歧杆菌菌体混合，搅拌均匀。脱脂乳菌悬液中双歧杆菌的初始浓度大约为1-2×1010cfu/ml。(4)将30g脱脂乳菌悬液冷却至4℃，加入200μl凝乳酶后4℃下静置。30min～120min后加入200μL10％(W/V)CaCl2。(5)凝乳后，向混合物加入质量比为10∶1～2∶1的花生油，5℃下100rpm～1000rpm搅拌5min。之后将温度升至40℃，继续搅拌15min。当温度到达18-20℃时胶粒开始形成。500rpm 1min离心将胶粒从油相中分离出来。得到的沉淀用蒸馏水洗涤2次，得到微胶囊化双歧杆菌产品。