[发明专利]一种低嘌呤啤酒及其制备方法无效
| 申请号： | 200910077272.0 | 申请日： | 2009-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN101475888A | 公开（公告）日： | 2009-07-08 |
| 发明（设计）人： | 杨子龙 | 申请（专利权）人： | 杨子龙;刁佳新;王君喜 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 | 代理人： | 赵天真 |
| 地址： | 015000内蒙古自治区巴彦淖尔市临河*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低嘌呤啤酒，1000L该啤酒是由麦芽30-45kg、白小麦15-30kg、麦根1-5kg、大米36-60kg和75％糖浆30-45kg制成的。在其制备过程中减少麦芽、大米等原辅料的添加量，选用了白小麦、麦根等其他原料，并增加其他谷物和糖浆等辅料的添加量，通过生物发酵和过滤吸附等措施来降低嘌呤的含量，并进一步优化了生产工艺，所酿造的啤酒酒体色泽晶莹透亮；泡沫洁白细腻，持久挂杯，苦味适中，香气突出，柔和爽口的特点。该发明所酿造的啤酒在保持了啤酒的营养保健功能的同时使嘌呤含量降低为为普通啤酒的20％左右，大大减少了啤酒消费者因饮用啤酒而诱发痛风的危险，对消费者的健康十分有益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 嘌呤 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种低嘌呤啤酒，其特征在于：每1000L所述啤酒由以下原料物质制成：麦芽：30-45kg白小麦：15-30kg麦根：1-5kg大米：36-60kg糖浆：30-45kg。
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