[发明专利]一种猪肉品质调控添加剂及其应用无效
| 申请号： | 200910072351.2 | 申请日： | 2009-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN101606636A | 公开（公告）日： | 2009-12-23 |
| 发明（设计）人： | 王安;李士平 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23K1/18 | 分类号： | A23K1/18;A23K1/16;A23K1/175 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 金永焕 |
| 地址： | 150030黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种猪肉品质调控添加剂及其应用，它涉及一种添加剂及其应用。它解决了猪在应激条件下猪肉品质下降、以及采用添加有机镁缓解应激改善肉质存在成本高的问题。猪肉品质调控添加剂由硫酸镁、天门冬氨酸镁、硫酸锌、亚硒酸钠和载体组成。应用：猪屠宰前7天开始在饲喂的原日粮中按原日粮重量百分比添加1.00％～1.50％的猪肉品质调控添加剂。本发明采用复合添加剂，成本低，缓解应激改善肉质的效果更好，可缓解由于运输和屠宰给猪造成的应激，能改善由于应激对肉质造成的影响，高剂量镁可在猪应激状态中作为肌肉松弛剂和镇静剂，能够减少屠宰时儿茶酚胺的分泌，降低糖原分解速度和糖酵解速度，提高猪肉pH，降低PSE肉的发生率90％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 品质 调控 添加剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
1、一种猪肉品质调控添加剂，其特征在于猪肉品质调控添加剂按质量百分比由60％的硫酸镁、27.778％的天门冬氨酸镁、0.952％的硫酸锌、0.003％的亚硒酸钠和11.267％的载体组成；载体为石粉或沸石粉。
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