[发明专利]一种黑色甜味剂的制造方法无效
| 申请号： | 200910070873.9 | 申请日： | 2009-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN102038169A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 李雅丽 | 申请（专利权）人： | 李雅丽 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/09;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种黑色甜味剂的制造方法，利用本方法制造的既保留了黑米原有的营养精华，又是一种天然的食用色素。本发明通过以下技术方案实现：用粉碎机粉碎黑米，经钢磨磨细，细度要求通过70-80目的钢筛。然后用1份米粉加2份水调成浆，浓度为20-22波美度。把装有黑米浆的大锅加热到100℃，边加热边搅拌，直至黑米粉完全黑化为止。糊化后的黑米糊温度降到85℃，立即加入α-淀粉酶，把淀粉酶与黑米糊混匀，保温85℃3小时后温度降到60℃，加入黑米粉0.02％的糖化酶，保温60℃糖化7-8小时，糖化液的温度加热到80℃后过滤、浓缩至浓度达到42波美度即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑色 甜味剂 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种黑色甜味剂的制造方法，其特征在于：所述所用原材料为黑米，经粉碎、调浆、糊化、液化、糖化、过滤和浓缩而成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李雅丽，未经李雅丽许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910070873.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：香辣酱、酸辣酱及麻辣酱配方
- 下一篇：人参壮阳茶的配方及其配制方法
