[发明专利]湿面条灭菌方法无效
| 申请号： | 200910036546.1 | 申请日： | 2009-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN101773271A | 公开（公告）日： | 2010-07-14 |
| 发明（设计）人： | 古伟雄 | 申请（专利权）人： | 古伟雄 |
| 主分类号： | A23L3/01 | 分类号： | A23L3/01;A21D4/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510430广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种以微波内部加热特性杀菌的食品加工工艺(湿面条灭菌方法)，湿面条在保存过程中因细菌繁殖缘故导致湿面条容易变质，微波杀菌过程中的热能效应将面条糊化，可保持面条外形不变及增强面条筋度，不糊化且口感好，同时连续生产使用瞬时加热，可减少能耗机提高劳动生产率，降低生产成本可以最大限度将湿面条中的细菌从里到外杀菌。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
技术特征：可以最大限度将湿面条中的细菌从里到外杀菌，微波加热杀菌，晾冻总装，其中半成品直接进入密封包装，然后加热杀菌，从而避免细菌二次污染保护的范围：1.微波灭菌方法采用微波加热特性，加热过程从工件中心开始，从里到外加热灭菌，灭菌作用与面条每一点。2.该工艺采用直接密封包装方法，避免细菌二次污染，从而达到灭菌保质效果.微波灭菌方法处理湿面条，可延长湿面条在正常环境下的保质时间，可是产品在更大范围扩展。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于古伟雄，未经古伟雄许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910036546.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
