[发明专利]一种绿豆或豌豆膳食纤维及其生产方法

摘要

本发明涉及一种膳食纤维及其生产方法，属于膳食纤维及生产方法技术领域。一种绿豆或豌豆膳食纤维生产方法，特征步骤：1.豆渣分离；2.板框压滤；3.闪蒸干燥；4.微波杀菌；5.超微粉碎；6.筛分包装。通过上述绿豆或豌豆膳食纤维生产方法得到绿豆或豌豆膳食纤维。本发明一种绿豆或豌豆膳食纤维及其生产方法，采用淀粉加工产生的豆渣作为原料，采用微粉碎加工提取技术，使粒度达到一定微细程度，改变了现有的生产工艺，加工成膳食纤维，添加入食品中，食品既口感细腻，又具有保健功能，具有保水性、保油性、改进食品色泽及风味等食品改性，也对环境保护起到了积极作用。

主权项

1、一种绿豆或豌豆膳食纤维生产方法，其特征在于包括以下加工步骤：1)、豆渣分离：将加工淀粉后产生的绿豆或豌豆豆渣由分离机进行预处理，利用混合物比重不同产生的重力分离及混合液旋转时产生离心力的不同去除非膳食纤维部分；2)、板框压滤：豆渣分离后得到的产品经板框压滤机进行处理，去除部分水分；3)、闪蒸干燥：将板框压滤后的产品进行闪蒸干燥，闪蒸干燥温度为145℃-185℃，得到膳食纤维半成品；4)、微波杀菌：将闪蒸干燥后的膳食纤维半成品送入微波杀菌设备进行微波杀菌，微波杀菌温度控制在80～90℃，时间3～6分钟；5)、超微粉碎：将微波杀菌后的膳食纤维半成品送到超微粉碎机组进行超微粉碎，调整超微粉碎机的筛网细度为200目-800目，最终得到膳食纤维成品；6)、筛分包装：将超微粉碎后的膳食纤维成品进行筛分包装。