[发明专利]一种苹果多酚抑菌临界浓度的简易测定方法

摘要

本发明公开了一种苹果多酚抑菌临界浓度的简易测定方法。无菌操作下，取已灭菌的液体培养基1mL，放于无菌的安培瓶中，作为比较体系；取一只装有10mL液体培养基的试管，分别加入不同浓度的多酚溶液，接种，摇匀，然后取1mL此接种培养基，放入另一无菌的安培瓶中，作为研究体系。将2支安培瓶放入热活性检测仪中，预热30min，记录热谱图曲线。从生长热谱曲线中的指数生长期内取一系列ln P_t～t数据作图，由直线斜率可得生长速率常数k。不同浓度的苹果多酚对应微生物不同的生长速率常数，拟合k-C关系曲线，令k＝0，即可得到微生物不生长时的临界浓度C₀。本方法适用于大多数细菌，与传统的抑菌实验方法相比具有直观、快速、量化、重现性好、自动化程度高等优点。

主权项

1、采用一种苹果多酚抑菌浓度临界值的简易测定方法，其特征在于，细菌在生长代谢的指数生长期内，数量按指数规律增长，假设每个细菌在代谢过程中的热输出功率相同，则细菌在指定条件下的生长速率常数实际上就代表了细菌在指定条件下细菌生长代谢速率的快慢。从细菌生长热谱曲线中的指数生长期内取一系列数据，以功率的对数对时间作图，由直线斜率可得生长速率常数。计算出不同浓度苹果多酚作用下细菌的生长速率常数，用CurveExpert拟合出生长速率常数和苹果多酚浓度关系曲线，从而求出细菌不生长，即生长速率常数为0时的苹果多酚浓度，即苹果多酚抑菌浓度临界值。