[发明专利]一种盐渍肠衣加工方法无效
| 申请号： | 200810243452.7 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101444235A | 公开（公告）日： | 2009-06-03 |
| 发明（设计）人： | 孙晓冬;徐为民 | 申请（专利权）人： | 如皋市太阳肠衣食品有限公司 |
| 主分类号： | A22C17/16 | 分类号： | A22C17/16;A23L1/312;A23L1/272 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张 瑾 |
| 地址： | 226500江苏省如*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐渍肠衣加工方法，属于农产品加工技术领域。包括：原料验收、超声波清洗、刮肠、分级检验、护色及腌制、绕把、装桶等加工程序。其中超声波清洗采用工作频率40kHz，温度25℃，时间15分钟的参数，护色采用在腌制盐中添加肠衣重量0.1％的异VC钠和0.1％的VE。该加工方法降低了肠衣生产劳动强度，提高了生产效率，且加工过程中破损率低，所得产品色泽稳定、皮薄、无麻筋，有效提升天然肠衣产品的档次和附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐渍 肠衣 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种盐渍肠衣加工方法，由原料验收、原肠清洗、刮肠、分级检验、护色及腌制、绕把、装桶贮藏工艺构成，其特征在于：所述原肠清洗采用槽式超声波清洗机清洗原肠；所述护色的护色剂为VE和异抗坏血酸钠即异VC钠。
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