[发明专利]一种功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产方法无效
| 申请号： | 200810238796.9 | 申请日： | 2008-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101497646A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 刘季善;张健;高建勇;周智 | 申请（专利权）人： | 山东万得福实业集团有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 257500山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种功能性醇法大豆蛋白的生产方法，将片状的大豆低温豆粕放在浸出器内，先用50～70％的乙醇进行淋洗，然后用85～95％的乙醇进行淋洗，整个淋洗过程控制温度为40～65℃；萃取好的含乙醇豆粕利用间接蒸汽蒸发，蒸汽温度为120℃；蒸发去除乙醇的豆粕利用醇法进行制取大豆浓缩蛋白，制取浆料，浆料浓度为10-13％；高温、高压均质处理，均质处理时温度为120～160℃、压力为20～30MPa；喷雾干燥，温度为150-180℃；得到功能性醇法大豆浓缩蛋白；该方法克服了酶法和单纯化学方法改性的不足之处，而且还大大改善并提高了产品的功能特性及营养价值，是一种新型的、简单经济的物理化学改性方法，操作简单、费用低、改性效率高，易于实现工业化、市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 性醇法 大豆 浓缩 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产方法，其特征在于：(1)将脱脂大豆低温豆粕利用乙醇梯度萃取；(2)萃取好的含乙醇豆粕利用间接蒸汽蒸发；(3)蒸发去除乙醇的豆粕利用醇法进行制取大豆浓缩蛋白；(4)制取浆料；(5)高温、高压均质处理；(6)喷雾干燥；得到功能性醇法大豆浓缩蛋白。
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