[发明专利]一种含苦瓜西式火腿及其制备方法有效
| 申请号： | 200810238540.8 | 申请日： | 2008-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101756129A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 许加超;赵向进;戴爱国;徐凤香 | 申请（专利权）人： | 青岛波尼亚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29;A23L1/314 |
| 代理公司： | 青岛联智专利商标事务所有限公司 37101 | 代理人： | 崔滨生 |
| 地址： | 266109 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含苦瓜西式火腿及其制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含苦瓜西式火腿的不足。技术方案是包括畜禽肉、苦瓜和调味辅料，其中畜禽肉的重量百分数为1-98％，苦瓜的重量百分数为0.001-20％，调味辅料的重量百分数为1-20％，其余为水。将苦瓜与传统的火腿加工制作工艺相结合开发出苦瓜精华火腿，在保持传统火腿本身原有的风味口感、质构特征的同时，提高营养价值，使其具备苦瓜的降血糖、抗癌、抗病毒、抗生育、增强免疫力等功效的营养特性，能够符合现代人所追求的健康营养饮食的要求，具有广阔的前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 西式 火腿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含苦瓜西式火腿，其特征在于包括畜禽肉、苦瓜和调味辅料，其中畜禽肉的重量百分数为1-98％，苦瓜的重量百分数为0.001-20％，调味辅料的重量百分数为1-20％，其余为水。
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