[发明专利]一种酸楂干的制备方法

摘要

本发明涉及一种酸楂干的制备方法，它以酸楂为原料，经选料去皮、去核、钙硫化处理、糖煮、糖渍、烘干、包装而成，备料：选取酸楂，去皮，去核；钙硫化处理：将去皮酸楂在亚硫酸氢钠混合液中浸泡4-6时后捞出，用清水充分漂洗数次，备用；糖煮：糖液烧沸后加入酸楂煮，时间为10-13分钟，在煮的过程中分多次适量加糖，最后同时加碘盐和蜂蜜；糖渍：等到酸楂呈透明状时，趁热将酸楂与糖液一起倒入器皿中，在常温下糖渍32小时；烘干：将酸楂捞出，沥干糖液，送入烘箱中，在60-70摄氏度的温度下干燥至不粘手为至。时间约为9小时。即得透明状褐色酸楂干。它的配方独特，呈红褐色透明状，不返砂不流糖，口感韧而不硬并有软弹性，甘甜可口满嘴生津。

主权项

一种酸楂干的制备方法，它以酸楂为原料，经去皮、去核、钙硫化处理、糖煮、糖渍，烘干、包装而成，其特征是：①备料：选取优质无虫害、大小均匀、成熟适宜的酸楂，去皮，去核。②钙硫化处理：将去皮酸楂在亚硫酸氢钠混合液中浸泡4-6时后捞出，用清水充分漂洗数次，备用。③糖煮：糖液烧沸后加入酸楂煮，时间为10-13分钟，在煮的过程中分多次适量加糖，最后同时加碘盐和蜂蜜。④糖渍：等到酸楂呈透明状时，趁热将酸楂与糖液一起倒入器皿中，在常温下糖渍32小时。⑤烘干：将酸楂捞出，沥干糖液，送入烘箱中，在60-70摄氏度的温度下干燥至不粘手为至。时间约为9小时。即得透明状褐色酸楂干。