[发明专利]一种风味调配型啤酒酵母抽提物产品及生产方法有效
| 申请号： | 200810189439.8 | 申请日： | 2008-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN101756152A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;李库;李沛;唐冠群 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23;A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 张英 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种酵母抽提物产品，该酵母抽提物产品包括：啤酒酵母抽提物、鲜味剂、甜味剂、食盐，其特征在于，所各成分的量以重量计为：啤酒酵母抽提物：50-70％，鲜味剂：8-15％，甜味剂：12-25％，食盐：10％，其中，鲜味剂选自由谷氨酸钠、5’-肌苷酸钠、5’-鸟苷酸钠、L-谷氨酸、琥珀酸钠组成的组中的一种或多种；甜味剂选自由蔗糖或葡萄糖组成的组中的一种或两种。本发明还涉及一种酵母抽提物产品的生产方法，该方法包括：(1)将原料混合，所述原料包括：啤酒酵母抽提物：50-70％，鲜味剂：8-15％，甜味剂：12-25％，食盐：10％，(2)将混合后的辅料加水稀释，其中干物质的浓度为30-50％，(3)将稀释的辅料加入反应釜中进行反应，反应温度85-95℃，反应时间40-70分钟，(4)冷却，成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 调配 啤酒 酵母 物产 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种酵母抽提物产品，包括：啤酒酵母抽提物、鲜味剂、甜味剂、食盐，其特征在于，所述各成分的量以重量计为：啤酒酵母抽提物：50-70％，鲜味剂：8-15％，甜味剂：12-25％，食盐：10％，其中，所述鲜味剂选自由谷氨酸钠、5’-肌苷酸钠、5’-鸟苷酸钠、L-谷氨酸、琥珀酸钠组成的组中的一种或多种；所述甜味剂选自由蔗糖或葡萄糖组成的组中的一种或两种。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安琪酵母股份有限公司，未经安琪酵母股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810189439.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用NaCI溶液从凝胶中回收DNA或RNA的方法
- 下一篇：萝卜腌制方法
