[发明专利]一种松针形茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种松针形茶的生产方法，它是以一芽一叶初展的单芽茶叶，通过杀青、揉捻、做形、摊凉、干燥等过程生产制作，该茶叶制品具有茶形外观整齐、热水浸泡茶叶后成松针状、并倒立下沉至底的美感效果，并且茶叶汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，叶底嫩绿完整等独特的品质特点，迎合消费者高尚、绿色、快捷、时尚的生活需求。

主权项

一种松针形茶的生产方法，其特征在于：一、采摘：采一芽一叶初展的单芽，经拣剔并薄摊3-4个小时。二、杀青：电炒锅中温度160℃左右，投叶量250-300g，炒至叶色稍暗，梗拆而不断时，即可进行操捻。三、揉捻：用双手握住叶团来回推揉，中间解散叶团几次，操至茶条稍为卷紧时即可。四、做形：电炒锅温度由90℃降到60℃，先高后低，投叶量为同一锅杀青叶。操捻叶下锅后，以甩条为主，抖炒和甩条结合。待茶条基本甩直后，以单向搓条为主，结合甩条进行。茶条稍有刺手感即达七成干时，以双向拉条为主，双向拉条和理条相结合，直至茶叶达八成干时出锅摊凉。五、摊凉：茶叶出锅后薄摊在蔑盘上，时间约2个小时，待茶条中水分重新分布后，再行干燥。六、干燥：仍在电炒锅中进行，温度掌握在60℃-80℃之间。摊凉叶下锅后，采用双向拉条手法轻轻拉条，中间轻轻翻动几次，直至手捻茶叶成粉末、梗一折即断时出锅，稍经摊凉，剔出不合格茶条和片末，即成松针形茶叶制品。