[发明专利]一种桑叶绿茶加工方法

摘要

本发明公开了一种桑叶绿茶加工方法，其特征包括以下步骤：采叶：制茶桑叶要鲜嫩，采叶时留叶柄2-4毫米。杀青、揉捻、干燥、包装等。本发明加工的茶的具有清爽可口等特点。

主权项

1、一种桑叶绿茶加工方法，其特征包括以下步骤：采叶：制茶桑叶要鲜嫩，采叶时留叶柄2-4毫米。杀青：(1)待炒锅见微红时将茶叶倒入，继而保持火势，待出料时速减火力，(2)叶量占杀青容积体积60％～70％；(3)用工具在锅内不停地翻动，同时将叶向上扬抖，待桑叶炒至萎软70％左右时，即可加盖焖锅，每次半分钟，连续焖两次揉捻：将摊凉的杀青叶进行揉制，将杀青叶装入揉桶内不加压轻揉3～5分钟，转速50-60转/分；此后轻度加压揉捻5～8分钟、转速60转/分-90转/分；继而重压，揉捻20～30分钟，转速70转/分-90转/分，达到叶成条索状时出料解决；干燥：用太阳热自然干燥，铺料厚度1-2厘米，每小时翻1～5次；(1)初焙，投量宜少，温度90℃～100℃，烘至七八成干时出料；(2)摊凉，将初焙料铺至2～3厘米厚，历时60～80分钟；(3)足火，即续焙，温度85℃左右，烘至足干，即烘至桑茶含水量8％～10％时停止烘焙；复火装袋：将干燥后的桑茶要在库内贮藏20～30天，然后筛出碎片，再打一次复火，温度50℃～60℃，时间2～3小时，出料摊凉后，装袋密封。