[发明专利]一种五彩养脏健美杂粮蔬菜蛋饼及制作方法

摘要

本发明提供了一种五彩养脏健美杂粮蔬菜蛋饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将人参、党参、丹参、黄芪、甘草、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、决明子、山药、山楂、山茱萸、天麻、板蓝根、蒲公英、绞股蓝、香附、大茴香、花椒、干姜与水制成养脏健美蛋中药液，添加食盐和山梨酸钾凉透，置于鲜禽蛋中浸泡240-360小时制成养脏健美蛋；再将红豆面、黄豆面、白扁豆面、鲜山药泥、螺旋藻、豌豆面、黑豆面、食用碱与面粉，分别与红薯和南瓜丝，萝卜和土豆丝，莲藕丝，西葫芦丝，紫茄子与紫甘蓝丝，养脏健美蛋液，植物油，白糖或食盐、味精及适量水，制成五彩养脏健美杂粮蔬菜蛋饼。本品营养均衡、养颜健美。具有食用与保健双重功效。

主权项

1、一种五彩养脏健美杂粮蔬菜蛋饼，特征在于该配方选用了五色豆、五色蔬菜和养脏健美蛋，其配方按重量份计分别为：(1)养心健美红薯南瓜红豆面蛋饼配方：红薯19-38％，南瓜19-38％，红豆面4-12％，面粉18-36％，养脏健美蛋3-18％，白糖2-8％，植物油3-18％，水适量；(2)养脾胃健美胡萝卜土豆黄豆面蛋饼配方：胡萝卜19-39％，土豆19-39％，黄豆面4-12％，面粉19-38％，养脏健美蛋3.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.1-2％，食用碱0.1-2％，植物油3-16％，水适量；(3)养肺健美莲藕山药白扁豆面蛋饼配方：鲜莲藕28-58％，鲜山药泥10-20％，白扁豆面4-12％，面粉19-38％，养脏健美蛋3.7-18％，食盐0.1-2％，味精0.1-2％，食用碱0.1-2％，植物油3-16％，水适量；(4)养肝健美西葫芦螺旋藻豌豆面蛋饼配方：鲜西葫芦36-76％，螺旋藻粉0.2-2％，豌豆面4-12％，面粉21-38％，养脏健美蛋3.4-18％，食盐0.2-2％，味精0.1-2％，食用碱0.1-2％，植物油3-16％，水适量；(5)养肾健美紫茄子甘蓝黑豆面蛋饼配方：鲜紫茄子19-39％，紫甘蓝19-39％，黑豆面4-12％，面粉19-38％，养脏健美蛋3.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.1-2％，食用碱0.1-2％，植物油3-16％，水适量；(6)养脏健美蛋中药液配方及制备方法：人参1-6％，党参2-8％，丹参2-8％，黄芪3-10％，甘草2-8％，当归2-8％，首乌3-10％，地黄3-10％，枸杞子3-12％，五味子2-8％，决明子2-8％，山药2-8％，山楂2-8％，山茱萸2-8％，天麻1-6％，板蓝根1-6％，蒲公英1-6％，绞股蓝2-8％，香附0.5-3％，大茴香0.5-3％，花椒0.5-3％，干姜0.5-3％，水适量；将上述22味中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重3-10克的养脏健美蛋中药配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，将养脏健美蛋中药配料袋与凉水同时放入不锈钢锅煮沸，再用文火煎煮26-30分钟，取出残药袋，即制成养脏健美蛋中药液；(7)养脏健美蛋配方及制备方法：养脏健美蛋中药液44-92％，鲜禽蛋41-85％，食盐2.8-10.2％，山梨酸钾0.2-0.8％，含盐浓度为6-8％的食盐水适量；将上述熬制好的养脏健美蛋中药液趁热添加食盐搅匀，待药液温度不烫手时加入山梨酸钾搅匀，凉透；挑选无破损的新鲜禽蛋放入容器中，用含盐浓度为6-8％的食盐水洗净，再放入另一容器中，用含盐浓度为6-8％的食盐水浸泡5-6分钟消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干净不锈钢桶或缸内盛放，之后添加已凉透的养脏健美蛋中药液，然后在不锈钢桶或缸的上口蒙上一层细纱布，在常温下浸泡240-360小时；取出浸泡的药蛋晾干，即制成所述的养脏健美蛋。