[发明专利]一种香肠及其生产工艺无效
| 申请号： | 200810103164.1 | 申请日： | 2008-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN101548780A | 公开（公告）日： | 2009-10-07 |
| 发明（设计）人： | 魏祝明;席军;程如华;吴仕同;赵建建 | 申请（专利权）人： | 江苏长寿集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/212;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张 瑾 |
| 地址： | 226500江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五目香肠及其生产工艺，以瘦肉为主要原料，对其进一步处理后与其它辅料进行配比，再经若干道工序制得。该五目香肠由菌类、蔬菜类和肉制品混合搭配而成，营养均衡，适宜各类人群食用，且采取上述生产工艺制得的五目香肠，不但能使香肠的营养成分不流失，口感好，同时也能保证营养成分在最佳状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香肠 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种五目香肠，其特征在于：所述五目香肠的配方及配比如下：瘦肉：275～285kg，肥肉：75～85kg，笋：35～45kg，韭菜：15～25kg，去离子水：15～25kg，淀粉：10～15kg，木耳：10～20kg，香菇：10～20kg，鸡蛋：5～15kg，食盐：5～7kg，葱：6～7kg，海藻糖：6～7kg，大蒜、生姜：2～4kg，牡蛎油：1.5～3.5kg，黄酒：1.8～3.8kg，麻油：1.5～3.5kg，砂糖：1.5～3.5kg，磷酸盐：0.7～2.7kg，味精：0.5～2.5kg，亚硝酸钠：0.1～0.9kg。
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