[发明专利]一种鱼鳔寡肽溶液的制备方法

摘要

一种鱼鳔寡肽溶液的制备方法，属于水产品加工技术领域。所述方法以干鱼鳔为原料，通过加工处理制得鱼鳔寡肽溶液。干鱼鳔经清洗、破碎后，浸泡、超声波处理，经生物复合酶控制降解、灭酶，酶解产物经高速离心，取上清液过滤、装瓶，灭菌和冷却后制得鱼鳔寡肽溶液。本发明解决了鱼鳔加工产品单一、传统的烹饪加工耗时长、营养损失大而且产品坚韧难咀嚼等问题，利用酶工程技术和超声波辅助处理，加工条件温和，能很好地保留原料中的营养成分，将鱼鳔中丰富的蛋白质转化为人体易消化吸收的寡肽溶液，适合各类人群作为营养滋补品使用，提高了原料的附加值，工艺先进，产品呈浅黄色澄清透明的溶液。

主权项

1. 一种鱼鳔寡肽溶液的制备方法，其特征是采用复合生物酶控制降解技术和超声波技术，将鱼鳔通过加工处理转化为便于人体易消化吸收的寡肽溶液。主要过程为：鱼鳔干品经清洗、破碎、浸泡、超声波处理、打浆、酶解、灭酶、离心、过滤、装瓶和灭菌处理。