[发明专利]手工制作毛尖茶的方法

摘要

本发明公开了一种手工制作毛尖茶的方法，属于茶叶的制作方法；制作步骤如下：①摊放，将选好的新鲜叶片摊凉2小时；②杀青，将选好的新鲜茶叶投入150～250℃的锅中炒3～5分钟；③揉捻，将杀青后的茶叶放入75～85℃的锅中揉捻15～17分钟；④搓团提豪，将揉捻后的茶叶投入115～125℃的锅中用双手将茶叶搓成团后放入烘头中定型；⑤干燥，将搓团提豪后的茶叶放入60～70℃的锅中烘焙5～8分钟。本发明叶翠汤清、香气淡雅宜人，而且叶片新鲜嫩绿、常泡不败，让人赏心悦目、极具美感。

主权项

1. 一种手工制作毛尖茶的方法，其特征在于制作步骤如下：①摊放，将选好的新鲜茶叶摊凉2小时，叶片摊放厚度小于2cm；②杀青，将摊放后的茶叶500～1000克投入150～250℃的锅中炒3～5分钟；③揉捻，将杀青后的茶叶放入75～85℃的锅中揉捻15～17分钟，然后起锅、摊凉；④搓团提豪，将揉捻后的茶叶投入115～125℃的锅中，用手将茶叶搓成团后放入烘头中定型，待全部搓成团后再将茶团全部解团抖散，然后再搓团、定型、抖散，如此反复操作10～15分钟，然后摊凉；⑤干燥，将搓团提豪后的茶叶放入60～70℃的锅中烘焙5～8分钟，然后起锅、摊凉，最后用白皮纸包装。