[发明专利]一种析出杂质的白酒酿造方法无效
| 申请号： | 200810050907.3 | 申请日： | 2008-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN101302466A | 公开（公告）日： | 2008-11-12 |
| 发明（设计）人： | 崔廉 | 申请（专利权）人： | 崔廉 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000吉林省长春*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种析出杂质的白酒酿造方法，它是把粮食粉碎做主料，把稻壳、谷皮、糠皮等作辅料(松散剂)按比例用水拌料，锅内蒸料、凉料拌菌、入窖发酵和蒸馏出酒之后，添加白酒高温高压和冷却处理、白酒罐内沉淀和白酒与再生杂质分流过滤三道工序，之后再进行酒水陈酿和勾兑罐装工序。白酒中杂质经高温高压处理后，酒中杂质受到破坏和进行新的分解和组合，并生成不溶于白酒(乙醇)的再生杂质，这种再生杂质的比重比白酒大，可自行与白酒分离并析出沉淀于酒底，再生杂质通过白酒的沉淀、分流和过滤析出。通过以上过程，不但析出白酒中杂质(含悬浮的絮状物质)，而且提高了白酒的质量和品味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 析出 杂质 白酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种析出杂质的白酒酿造方法，是把酿造白酒的主料粮食(含糠皮)粉碎和辅料稻壳、谷皮、糠皮等按比例用水拌料，之后，顺序进行锅内蒸料、凉料拌菌、入窖发酵、蒸馏出酒、白酒高温高压和冷却，白酒罐内沉淀，白酒与在生杂质分流和过滤、酒水陈酿和勾兑罐装工序，完成一种析出杂质的白酒酿造方法，其特征是：在蒸馏出酒工序之后，顺序进行高温高压和冷却、白酒罐内沉淀和白酒与再生杂质分流过滤三道工序，之后，再进入酒水陈酿和勾兑罐装工序。
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