[发明专利]一种蜡梅花茶的制作方法

摘要

本发明属于茶学技术领域。具体涉及一种新型蜡梅花茶制作方法。其特征是先将采摘的新鲜茶树一芽一叶加工成烘青绿茶，采用“两次连窨技术”，经过赋香、窨花、干燥和提花等步骤制作成蜡梅花茶。本发明的产品—蜡梅花茶具有典型的蜡梅花香，鲜灵持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，叶底黄绿明亮，既有名优茶的美观外形，又有蜡梅花清新淡雅的香气，为消费者提供了一种新的花茶产品。

主权项

1、一种蜡梅花茶的制作方法，其步骤包括茶坯制备、赋香、窨花、干燥和提花，其特征在于，在加工过程中使所述的产品具有鲜灵持久蜡梅花香，它是按照下列步骤制作的：(1)将一芽一叶的新鲜茶叶制成烘青绿茶，使其含水量为7％～9％，入冷库中保鲜贮藏，得到窨花茶坯；(2)将所述的窨花茶坯用白兰花赋香：按照白兰花与窨花茶坯的重量百分比为1％计算配花量，使所述的白兰花与窨花茶坯均匀混合，室温下放置10天，再放入冷库中保鲜，得到赋香茶坯；(3)窨花：第一次窨：按蜡梅花与赋香茶坯的重量百分比为50％计算配花量，窨制温度为15℃～18℃，窨制时间为24h，使茶坯含水量≤15％，得到第一窨茶坯；第二次窨：按蜡梅花与第一窨茶坯的重量百分比为30％计算配花量，窨制温度为15℃～18℃，窨制时间为24h，使茶坯含水量≤25％，得到第二窨茶坯；(4)将所得的第二窨茶坯于75℃～85℃下进行干燥，使茶叶含水量≤5.5％，得到干燥茶叶；(5)提花：按蜡梅花与干燥茶叶的重量百分比为2％计算配花量，使所述的蜡梅花与干燥茶叶均匀混合并在室温下放置10天。