[发明专利]一种含有葛根粉的食品

摘要

一种含有葛根粉的食品，它由葛根粉、面粉、食用油、鸡蛋、多元糖醇，水和食品添加剂组成，组合物中各组分之间按重量百分比配制，其中葛根粉为1％至10％、面粉为20％至30％、食用油为10％至20％、鸡蛋为10％至20％，多元糖醇40％至50％，其余为水和适量的食品添加剂，总量按100％控制，单位为克，其制作工艺程序如下：A.选料，B.过筛，C.原粉制作，D.混合搅拌，E.成型，F.烘焙，G.包装，入库。本发明具有工艺规范、制作简便、无环境污染，可形成工业化批量产生等特点；该食品具有口感良好，健康保健，可以做成不同形式、规格的系列产品等优点。本发明可广泛地应用于企业、医院、学校等食品加工行业。

主权项

1.一种含有葛根粉的食品，它由葛根粉、面粉、是食用油、鸡蛋、多元糖醇，水和食品添加剂组成，其特征是，组合物中各组分之间按重量百分比配制，其中葛根粉为1％至10％、面粉为20％至30％、食用油为10％至20％、鸡蛋为10％至20％，多元糖醇40％至50％，其余为水和适量的食品添加剂，总量按100％控制，单位为克，其制作工艺程序如下：A选科，按上述重量的百分比配置各组分物，选取的各组分物必须符合卫生合格标准，葛根粉必须是100％纯粹的野生物，备用；B过筛，取上述备用葛根粉和面粉，分别用80目筛过筛5至10次，备用；C原粉制作，将上述分样筛选的葛根粉和面粉混合均匀，制成混合原粉，备用；D混合搅拌，将上述已配制的食用油、鸡蛋、多元糖醇、水和适量的食品添加剂一起加入混合原粉中进行搅拌，直至搅拌均匀，形成面团；E成型、装盘，用模具或手工将面团做成食品坯，再装盘，备用；F烘焙，将制造成的食品坯放入烘烤箱内加热烘焙、箱内温度为170℃至210℃。保温时间为8至30分钟；G包装，入库。将烘焙好的食品自然冷却至室温，再包装入库。