[发明专利]一种菇皮腰果及制作方法无效
| 申请号： | 200810039434.7 | 申请日： | 2008-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN101611899A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 毛传福 | 申请（专利权）人： | 大山合集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201404上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种菇皮腰果及制作方法，本发明属于食品生产技术领域。本发明解决了食用菌及普通果仁经加工成为高级食品的技术关键。其特征是：以食用菌提取物、腰果、糯米粉为原料，添加淀粉，乳化剂，碘盐，低聚糖，香辛料等，经过原料选择→调味浆→裹粉→烘烤→包装等工艺加工而成。产品干、香，酥、脆，具有多种风味、多种系列，同时完全符合食品卫生标准，保存期长，可以直接食用、烹调、油炸、烘烤，是一种旅游、消闲食品，也是一种新型高档的保健食品。本发明拓宽了食用菌应用思路，也为腰果的开发提供借鉴之处。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腰果 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种菇皮腰果，其特征是它的原料组分：30-50％腰果、30-50％糯米、1-10％食用菌提取物、1-3％淀粉、0.1-1％乳化剂、5-10％碘盐、1-5％低聚糖、1-5％增鲜剂、1-5％香辛料等组成。食用菌提取物包括单一品种提取物或几种食用菌提取物组合。
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