[发明专利]一种香菇火腿馅料及其制备方法无效
| 申请号： | 200810039348.6 | 申请日： | 2008-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN101611859A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 黄正明;倪应槐 | 申请（专利权）人： | 上海绿缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 202161上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明所述的一种香菇火腿馅，其每100kg包括如下组成：冬瓜纤维30-35kg、白扁豆12kg、植物油10kg、白砂糖15-20kg、麦芽糖15-20kg、火腿肉8kg、香菇干3kg、猪肉香精0.1kg。加工时，取干净无杂质的白扁豆磨成蓉沙，取干净无霉烂的冬瓜去皮去籽后，切成条块状，然后打浆脱水，取干净上等香菇干，浸泡发软切成细粒，然后油炸去除水份，取上等名牌火腿清洗干净，蒸煮切成细粒，将蓉沙冬瓜浆按配比放入夹层蒸汽锅中炒制，并加入植物油、白砂糖、麦芽糖，到出锅前40分钟，水份在30％时加入火腿、香菇细粒，同时加入猪肉香精，山梨酸钾或脱氢醋酸钠，炒制至所需硬度即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 火腿 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种香菇火腿馅，其特征在于，每100Kg包括如下组成：冬瓜纤维30-35Kg、白扁豆12Kg、植物油10Kg、白砂糖15-20Kg、麦芽糖15-20Kg、火腿肉8Kg、香菇干3Kg、猪肉香精0.1Kg。
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