[发明专利]一种泥鳅富硒活性肽营养液或营养粉的制备方法无效
| 申请号： | 200810020626.3 | 申请日： | 2008-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN101233937A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 杨瑞金;卢蓉蓉;张文斌 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/327 | 分类号： | A23L1/327;A23L1/305;A23L2/38;A23P1/02 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种泥鳅富硒活性肽营养液或营养粉的制备方法，属于生物工程和膜技术领域。本发明采用酶法水解-纳滤浓缩脱盐工艺制备泥鳅富硒活性肽营养液或营养粉的方法，本发明以泥鳅为原料，以1∶1比例加水，采用蛋白酶在pH3～10，30℃～60℃下进行酶解反应，蛋白酶用量为泥鳅匀浆和水总重量的1％－3％，酶解2－10h，米用pH－STAT或TNBS法控制水解度在12％～20％，反应结束后加热灭酶，离心过滤，得滤液即酶解液，酶解液用纳滤膜进行纳滤浓缩脱盐，得到泥鳅富硒活性肽营养液，再经喷雾干燥，即制得泥鳅富硒活性肽营养粉。本发明优点是处理量大、分离条件温和、流程简单及能耗较低，可实现规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泥鳅 活性 营养液 营养 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种泥鳅富硒活性肽营养液或营养粉的制备方法，其特征在于利用酶法水解泥鳅蛋白，再用纳滤技术浓缩并脱盐，步骤为：1)以泥鳅为原料，捣碎制备匀浆；2)泥鳅匀浆以1∶1比例加水，采用蛋白酶在pH3～10，30-60℃下进行酶解反应，蛋白酶用量为泥鳅匀浆和水总重量的1％-3％，酶解2-10h，采用pH-STAT或TNBS法控制水解度DH为12％～20％；3)反应结束后灭酶，离心过滤，得滤液即酶解液；4)酶解液用纳滤膜进行纳滤脱盐及初步浓缩，得到泥鳅富硒活性肽营养液；或酶解液用纳滤膜进行纳滤脱盐浓缩，然后喷雾干燥，即制得泥鳅富硒活性肽营养粉。
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