[发明专利]从牡蛎粉中酶法制取牡蛎肽的工业生产方法有效
| 申请号： | 200810015397.6 | 申请日： | 2008-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN101263860A | 公开（公告）日： | 2008-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张九勋;李雷;张学军 | 申请（专利权）人： | 山东天久生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/34;A23L1/304 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274108山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从牡蛎粉中酶法制取牡蛎肽的工业生产方法。该生产方法，其特殊之处在于包括下述步骤：(1)投入牡蛎粉1kg，加入无离子水，投料结束后，通过罐底的乳化剪切机进行剪切，并回流入罐；(2)料液调至pH7.0－7.5，加温48－52℃，加入中性蛋白酶10－20g，开始酶解，酶解时间为6小时；(3)升温至80℃10min进行灭酶；(4)用陶瓷膜过滤，真空浓缩浓度为20％，将料液喷雾干燥过60目筛，复合袋包装。本发明工艺简单，生成周期短，所生产的牡蛎肽产品白色、无腥味、口感好，所含的混合肽分子量小。 | ||
| 搜索关键词： | 牡蛎 粉中酶 法制 工业生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种从牡蛎粉中酶法制取牡蛎肽的工业生产方法，其特征在于：包括下述步骤：(1)投入牡蛎粉1kg，加入无离子水15600-15700ml，投料结束后，通过罐底的乳化剪切机进行剪切，并回流入罐；(2)加30-36ml 30％液碱将料液调PH7.0-7.5，加温48-52℃，加入中性蛋白酶10-20g，开始酶解，酶解时间为6小时；(3)升温至80℃10min进行灭酶；(4)用陶瓷膜过滤，真空浓缩浓度为20％，将料液喷雾干燥过60目筛，复合袋包装。
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