[发明专利]工艺简单的发酵酿酒方法无效
| 申请号： | 200810000124.4 | 申请日： | 2008-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN101195797A | 公开（公告）日： | 2008-06-11 |
| 发明（设计）人： | 黄国华 | 申请（专利权）人： | 黄国华 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京中博世达专利商标代理有限公司 | 代理人： | 申健 |
| 地址： | 362501福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种工艺简单的发酵酿酒方法，包括酿酒原料处理、原料糊化、进缸发酵、出醪、固液分离等步骤；所述的进缸发酵步骤中所用红曲的制作方法包括以下步骤：(1)选取优质大米；(2)蒸透冷却至10℃－25℃(给出一个范围)；(3)拌同醋糟辅料配制红曲培养基；(4)室温内恒温25℃－27℃发酵6－10天；(5)出房爆晒夏天12－24小时。由于本发明中，进缸发酵步骤中所用红曲为恒温发酵，而不是习用的室内发酵、加温发酵，工艺简单，可节约50％－80％的燃料，节省时间30％，降低劳动强度50％左右。此外，由于本发明出醪步骤采用了自然沉降方法，省去了蒸馏的过程，同样达到固液分离的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 工艺 简单 发酵 酿酒 方法 | ||
【主权项】：
1.一种工艺简单的发酵酿酒方法，包括酿酒原料处理、原料糊化、进缸发酵、出醪、固液分离等步骤，其特征在于：所述的进缸发酵步骤中所用红曲的制作方法包括以下步骤：(1)选取优质大米；(2)蒸透冷却至10℃-25℃(给出一个范围)；(3)拌同醋糟辅料配制红曲培养基；(4)室温内恒温25℃-27℃发酵6-10天；(5)出房爆晒夏天12-24小时。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黄国华，未经黄国华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810000124.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：半导体器件及其制造方法
- 下一篇：生物传感器
