[发明专利]一种食品杀菌方法无效
| 申请号： | 200710193096.8 | 申请日： | 2007-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN101455434A | 公开（公告）日： | 2009-06-17 |
| 发明（设计）人： | 张志峰 | 申请（专利权）人： | 张志峰 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23L3/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450000河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品杀菌方法，包括以下步骤：把食品在常压下保持15-20分钟，使食品加温到80-95℃；关闭所有排气阀，在15-30分钟内使杀菌锅内的温度升高到115℃-125℃，保温为20-35分钟；在3-7分钟内使杀菌压力锅升到0.15MPa-0.2MPa；然后打开冷水阀，使锅内的温度突然下降，锅内温度在50℃以下，关闭空压机阀；把产品拉出来。这样可以非常彻底的杀死细菌，并且不会导致二次污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食品杀菌方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：(1)、把食品推入杀菌锅内，关紧杀菌锅，打开排气阀和蒸汽阀，在常压下保持15-20分钟，使食品加温到80-95℃；(2)、关闭所有排气阀，在15-30分钟内使杀菌锅内的温度升高到115℃-125℃，保温为20-35分钟；(3)、打开空压机阀，在3-7分钟内使杀菌压力锅升到0.15Mpa-0.2Mpa；(4)、打开冷水阀，使锅内的温度突然下降，冷水没入产品后，锅内温度在50℃以下，关闭空压机阀；(5)、打开排气阀、排水阀，水排完后，把食品拉出来。
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